COMIDAS DA REGIÃO DO FUNDÃO

COMIDAS E PRÁTICAS DO SISTEMA ALIMENTAR DA REGIÃO DO FUNDÃO. LISBOA: EDIÇÕES COLIBRI. DE 23X16 CM. COM 510 PÁGS. B.

“Que elementos consolidam, na alimentação, os traços identitários de uma cozinha? Que propriedades qualificam a especificidade das comidas regionais presentes nos hábitos e memórias daqueles que os evocam como parte de si e os vivificam? Que atributos consagram aquelas iguarias como manjares cumpridos, ritualmente, na comensalidade celebrante dos eventos que nos regem a diferença dos dias - no quotidiano, no ciclo das festividades e nas ocasiões de especial sociabilidade? Este livro procura responder a estas e outras questões do género”. Dissertação de Mestrado em Literatura e Cultura portuguesas, na especialidade de Culturas Regionais.