XVI CONGRESSO DE GASTRONOMIA DO MINHO

XVI CONGRESSO DE GASTRONOMIA DO MINHO. COORD. FRANCISCO SAMPAIO. VIANA DO CASTELO: CONFRARIA DOS GASTRÓNOMOS DO MINHO D.L. 2006. DE 23X16 CM. COM 274 PÁGS. IUST. B.

O XVI Congresso de Gastronomia do Minho foi organizado pela Câmara de Guimarães e Região de Turismo do Alto Minho, sob o tema "Guimarães, berço da tradição e do desenvolvimento", e pretendeu homenagear o historiador vimaranense Alfredo Pimenta, cuja evocação foi feita pelo escritor António Manuel Couto Viana.

O presente volume publica para além do Programa, da evocação e das várias comunicações apresentadas neste importante Encontro Gastronómico (I Parte), a primeira Carta Gastronómica de Guimarães (III Parte). A II parte, um notável conjunto de «Subsídios para a História da Alimentação no concelho de Guimarães», ocupa mais de 50 pp., e nele se estuda a alimentação na região no tempo Romanos, nas Inquirições de 1220 e 1258, e n’O Livro da Infanta. São revisitadas as «Velhas Casas Vimaranenses» para nelas se colher informações curiosas e preciosas sobre o tema. As «Memórias Paroquiais» de 1758 também serviram de fonte de informação, assim como os escritos de José Augusto Vieira e Ramalho Ortigão, de Camilo e Eça, de Aquilino e Júlio Diniz. O «Relatório da Exposição Industrial de 1888», precisamente realizado em Guimarães é contributo presente neste importante estudo gastronómico.