PEIXE À SUA MESA

PHILLIPS, EDITE VIEIRA (1994) PEIXE À SUA MESA. SINTRA: COLARES EDITORA. DE 22X15 CM. COM 176 PÁGS. B.

Uma das estimadas obras da já extensa bibliografia gastronómica desta jornalista da BBC e reputada gastrónoma que vive há longas dezenas de anos em Londres. Primeira de várias edições.

Antigamente o peixe era subvalorizado dado o seu baixo preço e por isso considerado o alimento dos pobres. As famílias mais abastadas não serviam peixe excepto à 6ª feira, e isto porque a igreja exigia o preceito (...) Este livro propõe receitas do repertório tradicional e acrescenta novas experiências ao seu paladar.

Nota: lombada com alteração da coloração original.