A VIAGEM DOS SABORES: ENSAIO SOBRE A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO, SÉCULOS IX-XIX

ROCHA, RUI (1998) A VIAGEM DOS SABORES: ENSAIO SOBRE A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO, SÉCULOS IX-XIX. LISBOA: INAPA: PAVILHÃO DE PORTUGAL EXPO 98. DE 32X24 CM. COM 207 PÁGS. ILUST. E.

Interessante trabalho que o autor classifica como “um objecto compósito, algures entre o ensaio de história antropológica e da alimentação e um livro de receitas”.

“O livro de Rui Rocha é um livro muito saboroso. Pega num tema que, não sendo inédito, tem ainda muito que se lhe diga. Esboça, com erudição e sentido de pertinência metodológica, um programa de estudo. Chama a atenção para os contextos culturais e materiais do gosto. Descreve ambientes humanos de produção da cozinha. Evoca as sensibilidades que a acompanham. E ensaia mesmo, nas últimas páginas da primeira parte, uma prometedora análise estrutural desta arte. Depois, recolhe receitas. Nelas se materializam, também desta forma efémera e sensual, as peregrinações portuguesas pelo mundo”. A. Manuel Espanha

São muito curiosas a receitas trazidas ao volume, que espelham a gastronomia portuguesa influenciada pelos Descobrimentos, bem assim, a gastronomia das regiões onde Portugal permaneceu por vários séculos (Oriente, África e Brasil). Cartonagem editorial em tela preta dizeres gravados a frio e sobrecapa estampada a cores. Edição português e inglês.

Nota: lombada com leve perda da cor.