COZINHA, CULINÁRIA E CLASSES

GOODY, JACK (1998) COZINHA, CULINÁRIA E CLASSES. OEIRAS: CELTA. DE 23X16 CM. COM 261 PÁGS. B.

“(…), o autor oferece-nos uma síntese comparativa sobre as práticas culinárias nas principais sociedades euro-asiáticas através da História, desde o Antigo Egito, à Roma Imperial e à China medieval, até aos primórdios da Europa moderna. Ao longo do livro são assinalados os modos muito variados de preparação e consumo da comida nessas sociedades os quais são explicados num quadro mais vasto que remete para as diferenças nas estruturas socioeconómicas e, e particular, nos modos de produção e de comunicação”.